The Impact of Economic and Social Characteristics of the Head of the Family on Individual Food Spending of Animal Protein Food Groups in Egypt أثر الخصائص الاقتصادية والاجتماعية لرب الأسرة على الإنفاق الغذائي الفردي للمجموعات الغذائية البروتينية الحيوانية في مصر

الملخص العربيتهدف هذه الدراسة إلى الوقوف على أثر بعض الخصائص الاقتصادية والاجتماعية لأرباب الأسر على متوسط نصيب الفرد السنوي من الإنفاق الأسري على مجموعات الأغذية البروتينية الحيوانية في مصر. اعتمدت الدراسة على خمس خصائص لرب الأسرة وهي الحالة التعليمية، الحالة العملية، المهنة الرئيسية، القطاع الرئيسي الذي يعمل به رب الأسرة، الفئة العمرية. استندت الدراسة في تحليلها لأثر هذه الخصائص على بعض الاختبارات الإحصائية لتحليل التباين في اتجاهين واختبار أقل فرق معنوي (L.S.D.) بين متوسطات الإنفاق على المجموعات الغذائية البروتينية الحيوانية والتي شملت کلًا من اللحوم، الأسماک، الألبان والجبن والبيض. أوضحت نتائج تحليل التباين في اتجاهين وجود تأثير معنوي للحالة التعليمية لرب الأسرة على الإنفاق الغذائي على الأسماک، کذلک وجود تأثير معنوي للحالة العملية لرب الأسرة على الإنفاق الغذائي على الأسماک والألبان والجبن والبيض، کما کان هناک تأثير معنوي للمهنة الرئيسية لرب الأسرة على الإنفاق الغذائي على اللحوم والأسماک، أما بالنسبة للقطاع الرئيسي الذي يعمل به رب الأسرة کان له تأثير معنوي على الإنفاق الغذائي على اللحوم والأسماک والألبان والجبن والبيض، وفيما يخص الفئة العمرية لرب الأسرة فکان لها تأثير معنوي على الإنفاق الغذائي على اللحوم والألبان والجبن والبيض. أشارت نتائج اختبار أقل فرق معنوي أنه بالنسبة للحالة التعليمية والحالة العملية لرب الأسرة فقد تأکدت المعنوية الإحصائية للاستهلاک الفردي السنوي فيما بين الحضر والريف للأسماک والألبان والجبن والبيض في الحالتين، وبالنسبة للمهنة الرئيسية لرب الأسرة والقطاع الرئيسي الذي يعمل به رب الأسرة والفئة العمرية لرب الأسرة فقد تأکدت المعنوية الإحصائية للاستهلاک الفردي السنوي فيما بين الحضر والريف للمجموعات الغذائية الثلاث اللحوم والأسماک والألبان والجبن والبيض.

الکلمات المفتاحية: مصر، المجموعات الغذائية، تحليل التباين، الإنفاق الأسري

مقدمة:تحظى الدراسات الخاصة بالإنفاق الاستهلاکي بأهمية کبيرة سواء في الدول النامية أو المتقدمة على حد سواء، وتزداد أهمية تلک الدراسات في الدول النامية والتي من بينها مصر والتي يعاني مواطنوها من الفقر ومحدودية الدخل، حيث تؤدي تلک الدراسات دورًا هامًا في التوعية والترشيد في کافة المجالات الاستهلاکية بصفة عامة والاستهلاکية الغذائية بصفة خاصة مما يؤدي إلى ارتفاع المستوى الصحي للأفراد باعتبارهم المورد الإنتاجي الرئيسي الذي يساهم في عملية التنمية ومنها العملية الإنتاجية. يشکل الإنفاق الاستهلاکي الغذائي في مصر أهم بنود الإنفاق الاستهلاکي الأسري، حيث تشير الإحصائيات إلى أن نسبة الإنفاق على مجموعة الطعام والشراب من جملة الإنفاق الاستهلاکي العائلي السنوي تمثل حوالي 50% في الحضر وحوالي 46% في الريف وبنحو 48.3% لإجمالي الجمهورية وذلک کمتوسط للفترة (2011 – 2018).

للسلع الغذائية البروتينية الحيوانية أهمية بالغة في غذاء الإنسان، وذلک لما تحتويه من جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم والضرورية لنموه، وهي بذلک على العکس من مصادر البروتين النباتي التي تفتقر إلى واحد أو أکثر من الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم، کما تمتاز مصادر البروتين الحيواني باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية أهمها فيتامين (ب12) وفيتامين (د) والحمض الدهني أوميجا 3 والحديد والزنک. تجدر الإشارة هنا أن جسم الإنسان يتکون من حوالي 20% من البروتين ولکن الجسم لا يخزن البروتين لذلک يجب الحصول على هذا العنصر من النظام الغذائي اليومي.

2. مشکلة البحث:

شهدت مصر في الآونة الأخيرة العديد من التغيرات السياسية والاقتصادية والاجتماعية والتي أثرت بلا شک على دخول الأفراد وبالتالي مستويات إنفاقهم، مما أدى إلى تغيرات واضحة في نمط الاستهلاکي الأسري للمجموعات الغذائية المختلفة، هذا من ناحية ومن ناحية أخرى فمن المتوقع أن يکون لهذه التغيرات انعکاساتها على بعض الخصائص الاقتصادية والاجتماعية لأرباب الأسر والذين هم متخذي القرار بدرجة کبيرة في الإنفاق الاستهلاکي الغذائي الأسري سواء في الريف أو الحضر.

3. هدف البحث:

يستهدف هذا البحث بصفة رئيسية تحقيق ما يلي:

-         دراسة أثر بعض الخصائص الاقتصادية والاجتماعية لرب الأسرة والموقع الجغرافي (الحضر والريف) على الإنفاق الغذائي الفردي للمجموعات الغذائية البروتينية الحيوانية.

-         دراسة الأهمية النسبية للإنفاق الأسري على مجموعات السلع الغذائية البروتينية الحيوانية (اللحوم – الأسماک – الألبان والجبن والبيض) في اجمالي الإنفاق الأسري السنوي على مجموعة الطعام والشراب وفي اجمالي الإنفاق الاستهلاکي الأسري.

4. الأسلوب البحثي ومصادر البيانات

استندت الدراسة بصفة رئيسية على أسلوب التحليل الوصفي والکمي لتحليل وتفسير النتائج وللوقوف على أثر بعض الخصائص الاقتصادية والاجتماعية لرب الأسرة على الإنفاق الفردي الغذائي الأسري في کل من ريف وحضر مصر، وقد شملت هذه الخصائص لأرباب الأسر خمس خصائص وهي الحالة التعليمية، الحالة العملية، المهنة الرئيسية لرب الأسرة، القطاع الرئيسي الذي يعمل به رب الأسرة، الفئة العمرية. ولقد استندت الدراسة في تحليلها لهذه الخصائص إلى بعض الاختبارات الإحصائية کتحليل التباين في اتجاهين، واختبار أقل فرق معنوي (L.S.D.) فيما بين متوسطات الإنفاق الغذائي الاستهلاکي على المجموعات الغذائية موضع الدراسة ولکل مجموعة على حده، وقد انحصرت المجموعات الغذائية البروتينية في ثلاث مجموعات وهي اللحوم، الأسماک، الألبان والجبن والبيض. وفيما يتعلق باختبار أقل فرق معنوي فقط تم اجراءه لاختبار معنوية الفروق الإحصائية إذا وفقط تأکدت المعنوية الإحصائية لقيمة (ف) المحسوبة من تحليل التباين فيما بين الحالات المختلفة موضع الدراسة. لقد تم الاعتماد على بيانات الجهاز المرکزي للتعبئة العامة والإحصاء أبحاث الدخل والإنفاق والاستهلاک للأعوام 2010/2011 و 2012/2013 و 2014/2015 و 2017/2018.

5. النتائج البحثية والمناقشة

تتناول الدراسة فيما يلي استعراضًا للأهمية النسبية لمجموعات السلع الغذائية البروتينية الحيوانية (اللحوم، الأسماک، الألبان والجبن والبيض) في اجمالي الإنفاق على الطعام والشراب واجمالي الإنفاق الاستهلاکي الأسري.

5.1.  الأهمية النسبية لمجموعات السلع الغذائية البروتينية الحيوانية في اجمالي الإنفاق على الطعام والشراب واجمالي الإنفاق الاستهلاکي الأسري

يتناول التحليل فيما يلي دراسة الأهمية النسبية لمجموعات السلع الغذائية البروتينية الحيوانية والتي تضم مجموعات اللحوم، والأسماک، والألبان والجبن والبيض وذلک في إجمالي الإنفاق الأسري على إجمالي مجموعة الطعام والشراب وکذلک من إجمالي الإنفاق الاستهلاکي الأسري السنوي وذلک من واقع بيانات بحوث الدخل والإنفاق والاستهلاک والصادرة عن الجهاز المرکزي للتعبئة العامة والإحصاء للسنوات 2010/2011، 2012/2013، 2014/2015، 2017/2018 والموجودة بالجدول رقم (1).

5.1.1. الأهمية النسبية للإنفاق الأسري على مجموعة اللحوم

بدراسة واستعراض بيانات الجدول رقم (1) وفيما يختص بمتوسط فترة الدراسة لبحوث ميزانية الأسرة الأربعة المشار إليها يتضح ما يلي: بلغ متوسط الإنفاق الأسري السنوي على مجموعة اللحوم حوالي 3761.4 ، 3516.1 ، 3614.8 جنيهًا في الحضر والريف وإجمالي الجمهورية على الترتيب تمثل على التوالي 29.07% ، 28.53% ، 28.69% من متوسط الإنفاق الأسري على مجموعة الطعام والشراب ونحو 9.67% ، 11.65% ، 10.59% من متوسط إجمالي الإنفاق الاستهلاکي السنوي على التوالي في الفترة (2011-2018). بمقارنة الاستهلاک الأسري السنوي من اللحوم في کل من الريف والحضر يتبين ارتفاع الإنفاق الأسري على اللحوم بنحو 245.3 جنيه سنويًا.

5.1.2. الأهمية النسبية للإنفاق الأسري على مجموعة الأسماک

تشير بيانات الجدول رقم (1) إلى أنه بلغ المتوسط السنوي للإنفاق الأسري على مجموعة الأسماک حوالي 911.1 ، 762.5 ،840.8 جنيها في کل من الحضر والريف وإجمالي الجمهورية على الترتيب تمثل على التوالي حوالي 7.04% ، 6.19% ، 6.67% من إجمالي الإنفاق الأسري السنوي على مجموعة الطعام والشراب تمثل على الترتيب حوالي 2.34% ، 2.53% ، 2.46% من إجمالي الإنفاق الاستهلاکي الأسري السنوي.

جدول (1): متوسط الإنفاق السنوي الأسري (بالجنيه) على المجموعات الغذائية البروتينية الحيوانية وأهميتها النسبية في إجمالي الإنفاق على الطعام والشراب وإجمالي الإنفاق الاستهلاکي في مصر

المصدر: جمعت وحسبت من بيانات الجهاز المرکزي للتعبئة العامة والإحصاء بحث الدخل والإنفاق والاستهلاک للسنوات 2010/2011، 2012/2013، 2014/2015، 2017/2018

.

1.3. الأهمية النسبية للإنفاق الأسري على مجموعة الألبان والجبن والبيض

يتضح من بيانات الجدول رقم (1) أن الإنفاق الأسري السنوي على مجموعة الألبان والجبن والبيض بلغ على الترتيب حوالي 1818.5 ، 1389.2 ، 1336.3 جنيهًا في کل من الحضر والريف وإجمالي الجمهورية تمثل على التوالي حوالي 14.05% ، 11.27% ، 10.60% من إجمالي الإنفاق الأسري السنوي على مجموعة الطعام تمثل نحو 4.68% ، 4.60% ، 3.92% من إجمالي الإنفاق الاستهلاکي الأسري السنوي. يتبين من ذلک ارتفاع الإنفاق الاستهلاکي الأسري في الحضر بنحو 429.3 جنيه أي ما يمثل نحو 30.9% عما هو عليه في الريف.

5.1.4. الأهمية النسبية للإنفاق الأسري على إجمالي مجموعات السلع الغذائية البروتينية الحيوانية

يتبين من دراسة الجدول رقم (1) أن الإنفاق الأسري السنوي على اجمالي مجموعة السلع الغذائية البروتينية الحيوانية والتي تضم کما سبق ذکره کل من مجموعات اللحوم، والأسماک، والألبان والجبن والبيض يبلغ حوالي 6496 ، 5667.7 ، 6082.7 جنيه في حضر وريف وإجمالي الجمهورية على الترتيب وتمثل على التوالي نحو 50.21% ، 46% ، 48.27% من إجمالي الإنفاق الأسري على مجموعة الطعام والشراب ونحو 16.7% ، 16.78% ، 17.82% من المتوسط السنوي لإجمالي الإنفاق الاستهلاکي الأسري على الترتيب. بمقارنة الاستهلاک الأسري السنوي على تلک المجموعة في الحضر بنظيره في الريف يتبين أنه يزيد عنه بنحو 828.3 جنيه أي ما يقرب من حوالي 14.61% عما هو عليه في الريف.

5.2.  أثر بعض الخصائص الاقتصادية والاجتماعية لرب الأسرة والموقع الجغرافي (الحضر والريف) على الإنفاق الغذائي الفردي السنوي للمجموعات السلعية الغذائية البروتينية الحيوانية

يتناول التحليل فيما يلي دراسة أثر بعض الخصائص الاقتصادية والاجتماعية لرب الأسرة والموقع الجغرافي (الحضر والريف) على المتوسط السنوي للإنفاق الفردي على مجموعات السلع الغذائية البروتينية الحيوانية، وقد شملت الدراسة خمس من هذه الخصائص وهي الحالة التعليمية، المهنة الرئيسية، الحالة العملية، القطاع الرئيسي لعمل رب الأسرة، الفئة العمرية. لقد استندت الدراسة في تحليل تلک الخصائص وانعکاساتها على متوسط الإنفاق الغذائي الاستهلاکي الفردي من السلع البروتينية الحيوانية إلى أسلوب تحليل التباين في اتجاهين واختيار أقل فرق معنوي (L.S.D) للوقوف على معنوية الفروق بين متوسطات الاستهلاک من السلع البروتينية الحيوانية تبعًا للحالات والخصائص المختلفة لرب الأسرة.

5.2.1. أثر الحالة التعليمية لرب الأسرة على الإنفاق الغذائي الفردي السنوي للمجموعات السلعية الغذائية البروتينية الحيوانية

تم تقسيم الحالات التعليمية لرب الأسرة إلى سبع حالات وهي أمي، يقرأ ويکتب، شهادة محو الأمية، شهادة أقل من المتوسط، شهادة متوسطة، شهادة فوق المتوسطة، شهادة جامعية فأکثر. وفيما يلي يتم دراسة أثر کل من تلک الحالات على متوسط نصيب الفرد السنوي من المجموعات الغذائية الرئيسية.

5.2.1.1  تحليل التباين ذو اتجاهين لمجموعة اللحوم

تشير بيانات الجدول رقم (2) إلى أن متوسط الإنفاق الفردي السنوي على مجموعة اللحوم للأسر التي يحمل ربها (شهادة جامعية فأکثر) تأتي في المقدمة بمتوسط سنوي بلغ حوالي 1680.3 جنيها يليها على الترتيب في المرتبة من الثانية وحتى السابعة کل من متوسطات الإنفاق الفردي السنوي للأسر التي يحمل أربابها المهن التالية (شهادة فوق المتوسط، شهادة متوسطة، أمي، شهادة أقل من المتوسط، يقرأ ويکتب، شهادة محو الأمية) بمتوسط سنوي بلغ لکل منهم على التوالي حوالي 1360.1 ، 1220.7 ، 1170 ، 1159.8 ، 1121.6 ، 1115.8 جنيها. من ناحية أخرى فقد بلغ متوسط الإنفاق الفردي السنوي على تلک المجموعة حوالي 1321.3 جنيها بالمقارنة بنظيره في الريف والبالغ نحو 1201 جنيها.

تشير نتائج تحليل التباين في اتجاهين لأثر کل من الحالة التعليمية لرب الأسرة والموقع الجغرافي (الحضر والريف) استنادًا إلى قيمة (ف) لکل منهم على الترتيب والبالغة حوالي 3.29 ، 2.03 إلى عدم وجود فروق معنوية بين متوسطات الإنفاق الفردي السنوي على تلک المجموعة سواء تبعًا للحالة التعليمية لرب الأسرة أو تباين الحضر والريف – جدول رقم (3).

جدول (2): متوسط نصيب الفرد السنوي من الإنفاق الأسري على مجموعة الأغذية البروتينية الحيوانية تبعًا للحالة التعليمية لرب الأسرة

المصدر: جمعت واحتسبت من بيانات الجهاز المرکزي للتعبئة العامة والاحصاء بحث الدخل والإنفاق والاستهلاک لعام 2017/2018

جدول (3): تحليل التباين ذو الاتجاهين لأثر الحالة التعليمية لرب الأسرة على الإنفاق الغذائي الفردي السنوي على مجموعة الأغذية البروتينية الحيوانية في حضر وريف مصر

المصدر: جمعت واحتسبت من بيانات الجهاز المرکزي للتعبئة العامة والاحصاء بحث الدخل والإنفاق والاستهلاک لعام 2017/2018

.2.1.2  تحليل التباين ذو الاتجاهين لمجموعة الأسماک

باستعراض بيانات الجدول رقم (2) يتبين أن متوسط الإنفاق الفردي السنوي لمجموعة الأسماک للأسر التي يحمل ربها شهادة جامعية فأکثر تأتي في المقدمة بمتوسط سنوي بلغ حوالي 392.6 جنيها يليه على الترتيب في المرتبة من الثانية وحتى السابعة الأفراد الذين ينتمون إلى أسر أربابها حاملي (شهادة فوق المتوسطة، شهادة متوسطة، يقرأ ويکتب، شهادة محو الأمية، شهادة أقل من المتوسط، أمي) بمتوسط سنوي بلغ لکل منهم على التوالي حوالي 310.9 ، 297.3 ، 291.5 ، 287.5 ، 285.6 ، 270.5 جنيها. ومن ناحية أخرى فقد بلغ متوسط الإنفاق الفردي السنوي على تلک المجموعة حوالي 326.5 جنيها في الحضر بالمقارنة بنظيرتها والتي بلغت حوالي 283.7 جنيها في الريف.

تشير نتائج تحليل التباين في اتجاهين بالجدول رقم (3) لأثر کل من المستوى التعليمي لرب الأسرة والموقع الجغرافي (الحضر والريف) على متوسط نصيب الفرد السنوي على مجموعة الأسماک استنادًا إلى قيمة (ف) لکل من الحالة التعليمية والموقع والبالغة لکل منهم على الترتيب حوالي 5.14 ، 10.03 إلى وجود تأثير لکل من الحالة التعليمية والموقع الجغرافي على متوسط نصيب الفرد من مجموعة الأسماک.

أشارت نتائج اختبار أقل فرق معنوي بين متوسطات الاستهلاک الفردي لمجموعة الأسماک تبعا للحالة التعليمية لرب الأسرة بالجدول رقم (4) إلى وجود فروق معنوية بين کل من أرباب الأسر حاملي شهادة جامعية فأکثر من ناحية وکل من حاملي شهادة فوق المتوسط ، شهادة متوسطة، يقرأ ويکتب، شهادة محو الأمية، شهادة أقل من المتوسط، أمي من ناحية أخرى، وکذا يبين أرباب الأسر (حاملي شهادة فوق المتوسطة، أمي)  على حين لم يتبين عدم وجود فروق معنوية بين متوسطات الإنفاق الفردي على مجموعة الأسماک والحالات التعليمية الأخرى لأرباب الأسر.

جدول (4): نتائج اختبار أقل فرق معنوي بين متوسطات الإنفاق الفردي السنوي على مجموعة الأسماک وفقًا للحالة التعليمية لرب الأسرة

المصدر: جمعت واحتسبت من بيانات الجهاز المرکزي للتعبئة العامة والاحصاء بحث الدخل والإنفاق والاستهلاک لعام 2017/2018

2.1.3  تحليل التباين ذو الاتجاهين لمجموعة الألبان والجبن والبيض

تشير بيانات الجدول رقم (2) إلى أن متوسط الإنفاق الفردي السنوي على مجموعة الألبان والجبن والبيض في الأسر التي يحمل ربها (شهادة جامعية فأکثر) تأتي في المرتبة الأولى بمتوسط سنوي بلغ حوالي 766.9 جنيها يليه على التوالي في المرتبة من الثانية وحتى السابعة الأفراد الذين ينتمون إلى أسر أربابها حاملي (شهادة فوق المتوسط، شهادة متوسطة، شهادة أقل من المتوسط، يقرأ ويکتب، أمي، شهادة محو الأمية) بمتوسط سنوي بلغ لکل منهم على الترتيب حوالي 614.7 ، 565.2 ، 549.2 ، 527.6 ، 514.9 ، 505.3 جنيها. ومن ناحية أخرى فقد بلغ متوسط نصيب الفرد السنوي من الإنفاق على تلک المجموعة حوالي 76.9 جنيها في الحضر مقابل حوالي 478.5 جنيها لنظيرتها في الريف.

تشير نتائج تحليل التباين ذو اتجاهين بالجدول رقم (3) لأثر کل من الحالة التعليمية لرب الأسرة والموقع الجغرافي (الحضر والريف) على المتوسط السنوي الفردي للإنفاق على مجموعة الألبان والجبن والبيض وذلک استنادا إلى قيمة (ف) لکل منهم على الترتيب والبالغة حوالي 2.96 ، 24.54 إلى عدم وجود تأثير معنوي للحالة التعليمية لرب الأسرة على الإنفاق الفردي السنوي على تلک المجموعة، في حين تبين وجود فروق معنوية بين متوسطات الإنفاق على تلک المجموعة بين الحضر والريف.

5.2.2 أثر الحالة العملية لرب الأسرة على الإنفاق الغذائي الفردي السنوي على المجموعات الغذائية البروتينية الحيوانية

يتأثر الإنفاق الغذائي الفردي السنوي إلى حد کبير بالحالة العملية لرب الأسرة، وقد تم تقسيم الحالات العملية لرب الأسرة إلى ثماني حالات وهي صاحب عمل ويستخدم آخرين، خارج القوة البشرية، متعطل ولم يسبق له العمل، خارج قوة العمل، يعمل لحسابه ولا يستخدم أحد، يعمل بأجر نقدي، يعمل لدى الأسرة وبدون أجر، متعطل سبق له العمل.

للوقوف على أثر الحالة العملية لرب الأسرة على متوسط نصيب الفرد السنوي من المجموعات الغذائية البروتينية الحيوانية في الريف والحضر فقد تم إجراء تحليل التباين لکل مجموعة من تلک المجموعات على حده وفي حالة تأکد المعنوية الإحصائية من الحالات العملية وذلک استنادًا إلى قيمة (ف) يتم إجراء المقارنات بين متوسطات الإنفاق الفردي السنوي باستخدام اختبار أقل فرق معنوي L.S.D. .

5.2.2.1 تحليل التباين ذو الاتجاهين لمجموعة اللحوم

يتضح من بيانات الجدول رقم (5) أن متوسط الإنفاق الفردي السنوي على مجموعة اللحوم في الأسر التي يحمل أربابها الحالة العملية (خارج القوة البشرية) تأتي في المقدمة بمتوسط سنوي بلغ حوالي 1629.2 جنيها يليها على الترتيب في المرتبة من الثانية حتى الثامنة کل من متوسطات الإنفاق الفردي السنوي على مجموعة اللحوم للأفراد الذين ينتمون إلى أسر أربابها يحملون (صاحب عمل ويستخدم آخرين، خارج قوة العمل، متعطل لم يسبق له العمل، يعمل لدى الأسر بدون أجر، يعمل بأجر نقدي، يعمل لحسابه ولا يستخدم آخر، متعطل سبق له العمل) بمتوسط سنوي بلغ لکل منهم على التوالي حوالي 1489.7 ، 1424.1 ، 1403.6 ، 1194.7 ، 1159.8 ، 1129.2 ، 1058 جنيها. ومن ناحية أخرى فقد بلغ متوسط إنفاق الفرد السنوي على تلک المجموعة حوالي 1331.5 جنيها في الحضر مقابل نظيرتها في الريف والتي بلغت حوالي 1290.5 جنيها.

تشير نتائج الجدول رقم (6) لتحليل التباين ذو الاتجاهين لأثر کل من الحالة العملية لرب الأسرة والموقع الجغرافي (الحضر والريف) إلى عدم وجود تأثير معنوي لأي منهما وذلک استنادًا إلى قيمة (ف) والتي بلغت حوالي 2.02 ، 0.17 لکل منهما على الترتيب.

5.2.2.2 تحليل التباين ذو الاتجاهين لمجموعة الأسماک

تشير بيانات الجدول رقم (5) إلى أن متوسط الإنفاق الفردي السنوي على مجموعة الأسماک في الأسر التي يعمل ربها (خارج القوة البشرية) تأتي في المقدمة بمتوسط سنوي بلغ حوالي 368.9 جنيها يليها على الترتيب في المرتبة من الثانية حتى الثامنة کل من الأفراد الذين ينتمون إلى أسر أربابها يعملون (صاحب عمل ويستخدم آخرين، خارج قوة العمل، يعمل لحسابه ولا يستخدم آخرين، يعمل بأجر نقدي، يعمل لدى الأسرة وبدون أجر، متعطل ولم يسبق له العمل، متعطل سبق له العمل) بمتوسط سنوي بلغ لکل منهم على الترتيب حوالي 367.5 ، 340.1 ، 282.0 ، 276.0 ، 273.8 ، 269.7 ، 206.5 جنيها. ومن ناحية أخرى فقد بلغ متوسط الإنفاق الفردي السنوي في الريف حوالي 325.7 جنيها على تلک المجموعة بالمقارنة بنظيره في الحضر والبالغ 270.4 جنيها.

تشير نتائج تحليل التباين في اتجاهين لمجموعة الأسماک والموضحة بالجدول رقم (6) إلى وجود تأثير معنوي لکل من الحالة العملية لرب الأسرة والموقع الجغرافي (الحضر والريف) على متوسط نصيب الفرد السنوي منها حيث بلغت قيمة (ف) لکل منها على الترتيب حوالي 4.06 ، 7.85 کما هو موضح بالجدول رقم (6).

يستدل من نتائج اختبار أقل فرق معنوي والموضحة بالجدول رقم (7) إلى وجود فروق معنوية بين متوسطات نصيب الفرد السنوي من تلک المجموعة بين الحالات العملية لرب الأسرة فيما عدا الحالات التالية (خارج القوة البشرية، صاحب عمل ويستخدم آخرين)، (صاحب عمل ويستخدم آخرين، خارج قوة العمل)، (يعمل لحسابه ولا يستخدم آخرين، يعمل بأجر نقدي)، (يعمل بأجر نقدي، يعمل لدى الأسرة بدون أجر)، (يعمل لدى الأسرة بدون أجر، متعطل لم يسبق له العمل) فلم تثبت معنوية الفروق بين کل منهم.

5.2.2.3 تحليل التباين ذو الاتجاهين لمجموعة الألبان والجبن والبيض

يتضح من الجدول رقم (5) أن متوسط الإنفاق الفردي السنوي على مجموعة الألبان والجبن والبيض في الأسر التي يعمل ربها (خارج القوة البشرية) تأتي في المقدمة بمتوسط سنوي بلغ حوالي 748.3 جنيها يليها على الترتيب في المرتبة من الثانية حتى الثامنة کل من الأفراد الذين ينتمون إلى أسر أربابها ذو الحالات العملية التالية (خارج قوة العمل، صاحب عمل ويستخدم آخرين، يعمل بأجر نقدي، متعطل ولم يسبق له العمل، يعمل لحسابه ولا يستخدم آخرين، متعطل سبق له العمل، يعمل لدى الأسرة وبدون أجر) بمتوسط سنوي بلغ لکل منهم على الترتيب حوالي649.2 ، 629.3 ، 543.0 ، 530.8 ، 524.2 ، 520.4 ، 518.5 جنيها. ومن ناحية أخرى فقد

جدول (5): متوسط نصيب الفرد السنوي من الإنفاق الأسري على مجموعة الأغذية البروتينية الحيوانية تبعًا للحالة العملية لرب الأسرة

المصدر: جمعت واحتسبت من بيانات الجهاز المرکزي للتعبئة العامة والاحصاء بحث الدخل والإنفاق والاستهلاک لعام 2017/2018

جدول (6): تحليل التباين ذو الاتجاهين لأثر الحالة العملية لرب الأسرة على الإنفاق الغذائي الفردي السنوي على مجموعة الأغذية البروتينية الحيوانية في حضر وريف مصر

المصدر: جمعت واحتسبت من بيانات الجهاز المرکزي للتعبئة العامة والاحصاء بحث الدخل والإنفاق والاستهلاک لعام 2017/2018
جدول (7): نتائج اختبار أقل فرق معنوي بين متوسطات الإنفاق الفردي السنوي على مجموعة الأسماک وفقًا للحالة العملية لرب الأسرة

المصدر: جمعت واحتسبت من بيانات الجهاز المرکزي للتعبئة العامة والاحصاء بحث الدخل والإنفاق والاستهلاک لعام 2017/2018

جدول (8): نتائج اختبار أقل فرق معنوي بين متوسطات الإنفاق الفردي السنوي على مجموعة الألبان والجبن والبيض وفقًا للحالة العملية لرب الأسرة

المصدر: جمعت واحتسبت من بيانات الجهاز المرکزي للتعبئة العامة والاحصاء بحث الدخل والإنفاق والاستهلاک لعام 2017/2018

بلغ متوسط إنفاق الفرد السنوي في الحضر حوالي 696.5 جنيها مقابل 469.4 جنيها في الريف.

أشارت نتائج اختبار تحليل التباين في اتجاهين بالجدول رقم (6) إلى وجود تأثير معنوي لکل من الحالة العملية لرب الأسرة والموقع الجغرافي (الحضر والريف) على متوسط الإنفاق الفردي السنوي لتلک المجموعة استنادا إلى قيمة (ف) لکل منها والبالغة على الترتيب حوالي 6.96 و 101.01.

بإجراء اختبار أقل فرق معنوي لتلک المجموعة والموضحة بالجدول رقم (8) يتبين وجود فروق معنوية بين متوسطات إنفاق الفرد السنوي على تلک المجموعة طبقا للحالة العملية لرب الأسرة فيما عدا الحالات التالية (خارج قوة العمل، صاحب عمل ويستخدم آخرين)، وبين کل من (يعمل بأجر نقدي) وکل من الحالات التالية (يعمل لدى الأسرة وبدون أجر، متعطل وسبق له العمل، يعمل لحسابه ولا يستخدم آخرين، متعطل ولم يسبق له العمل)، کما تبين عدم وجود فروق معنوية بين الحالة العملية لرب الأسرة (متعطل ولم يسبق له العمل) وکل من الحالات (يعمل لدى الأسرة بدون أجر، متعطل سبق له العمل، يعمل لحسابه ولا يستخدم آخرين) وکذا عدم وجود فروق معنوية بين الحالة العملية لرب الأسرة (يعمل لحسابه ولا يستخدم آخرين وکل من الحالات التالية (يعمل لدى الأسرة بدون أجر، متعطل سبق له العمل) وعدم وجود فروق معنوية بين (متعطل سبق له العمل، يعمل لدى الأسرة وبدون أجر).

5.2.3. أثر المهنة الرئيسية لرب الأسرة على الإنفاق الغذائي الفردي السنوي على المجموعات الغذائية البروتينية الحيوانية

يتأثر الإنفاق الغذائي الفردي السنوي بالمهنة الرئيسية لرب الأسرة، وقد تم تقسيم المهنة الرئيسية لرب الأسرة إلى عشر مهن رئيسية وهي المديرون، الاخصائيون أصحاب المهن العلمية، الفنيون ومساعدو الاخصائيين، الکتبة، العاملون في مجال الخدمات والمبيعات، العمال المهرة في الصيد والزراعة، الحرفيون وما إليهم، عمال تشغيل المصانع، عمال المهن الأولية، أفراد لا تنطبق عليهم بيان مهنة.

للوقوف على أثر المهنة الرئيسية لرب الأسرة على الإنفاق الغذائي الفردي السنوي على المجموعات الغذائية البروتينية الحيوانية في الريف والحضر فقد تم تحليل التباين في اتجاهين لکل مجموعة على حده وفي حالة تأکد المعنوية الإحصائية بين أنواع المهن وطبقا للحضر والريف، واستنادا إلى قيم (ف) يتم إجراء المقارنات بين متوسطات الإنفاق باستخدام اختبار أقل فرق معنوي.

5.2.3.1.  تحليل التباين ذو الاتجاهين لمجموعة اللحوم

بدراسة واستعراض بيانات الجدول رقم (9) يتضح أن المتوسط السنوي للإنفاق الفردي على مجموعة اللحوم في الأسر التي يعمل ربها بمهنة (المديرون) تأتي في المقدمة بمتوسط سنوي بلغ نحو 1644.3 جنيها يليها على الترتيب کل من متوسط الإنفاق الفردي للأفراد الذين ينتمون إلى أسر أربابها يعملون بالمهن التالية (الاخصائيون أصحاب المهن العلمية، أفراد لا تنطبق عليهم بيان مهنة، العاملون في مجال الخدمات والمبيعات، الکتبة، الفنيون ومساعدو الاخصائيون، العاملون المهرة في الصيد والزراعة، عمال تشغيل المصانع، الحرفيون ومن إليهم، عمال المهن الأولية) بمتوسط سنوي بلغ لکل منهم على الترتيب حوالي 1549.5 ، 1516.1 ، 1397.6 ، 1314 ، 1269.2 ، 1173 ، 1053.9 ، 965 ، 891.9 جنيها. ومن ناحية أخرى فقد بلغ متوسط الإنفاق الفردي السنوي على مجموعة اللحوم حوالي 1329.8 جنيها في الحضر بالمقارنة بنظيره البالغ نحو 1185 جنيها.

تشير نتائج تحليل التباين ذو اتجاهين لأثر کل من المهنة الرئيسية لرب الأسرة والموقع الجغرافي (الحضر والريف) بالجدول رقم (10) إلى وجود تأثير معنوي لکل منهما على المتوسط السنوي للإنفاق الفردي السنوي على مجموعة اللحوم وذلک استنادًا إلى قيمة (ف) للمهنة والبالغة حوالي 8.04 فيما بلغت حوالي 6.58 لتأثير الموقع (الحضر والريف).

يستدل من اختبار أقل فرق معنوي والموضحة نتائجه بالجدول رقم (11) إلى وجود فروق معنوية بين متوسطات نصيب الفرد السنوي من الإنفاق الأسري طبقا للمهن الرئيسية لرب الأسرة فيما عدا بين المهن التالية لرب الأسرة (المديرون، الاخصائيون أصحاب المهن العلمية) وبين (الاخصائيون أصحاب المهن العلمية، أفراد لا ينطبق عليهم صفة مهنة) وبين (الکتبة من جهة وکل من العاملين في مجال الخدمات والمبيعات، والفنيون ومساعدو الفنيون من جهة أخرى) وبين (الفنيون ومساعدو الفنيون من جهة وکل من العمال المهرة في الزراعة والصيد، العاملون في مجال الخدمات والمبيعات من جهة أخرى) وبين (العمال في مجال الخدمات والمبيعات، العمال المهرة في الزراعة والصيد) وبين (العمال المهرة في الزراعة والصيد، عمال تشغيل المصانع) وبين (عمال تشغيل المصانع، الحرفيون ومن إليهم) وبين (الحرفيون ومن إليهم، عمال المهن الأولية).

جدول (9): متوسط نصيب الفرد السنوي من الإنفاق الأسري على مجموعة الأغذية البروتينية الحيوانية وفقًا للمهنة الرئيسية لرب الأسرة

المصدر: جمعت واحتسبت من بيانات الجهاز المرکزي للتعبئة العامة والاحصاء بحث الدخل والإنفاق والاستهلاک لعام 2017/2018

جدول (10): تحليل التباين ذو الاتجاهين لأثر المهنة الرئيسية لرب الأسرة على الإنفاق الغذائي الفردي السنوي على مجموعة الأغذية البروتينية الحيوانية في حضر وريف مصر

المصدر: جمعت واحتسبت من بيانات الجهاز المرکزي للتعبئة العامة والاحصاء بحث الدخل والإنفاق والاستهلاک لعام 2017/2018

جدول (11): نتائج اختبار أقل فرق معنوي بين متوسطات الإنفاق الفردي السنوي على مجموعة اللحوم وفقًا للمهنة الرئيسية لرب الأسرة

المصدر: جمعت واحتسبت من بيانات الجهاز المرکزي للتعبئة العامة والاحصاء بحث الدخل والإنفاق والاستهلاک لعام 2017/2018

جدول (12): نتائج اختبار أقل فرق معنوي بين متوسطات الإنفاق الفردي السنوي على مجموعة الأسماک وفقًا للمهنة الرئيسية لرب الأسرة

المصدر: جمعت واحتسبت من بيانات الجهاز المرکزي للتعبئة العامة والاحصاء بحث الدخل والإنفاق والاستهلاک لعام 2017/2018

.2.3.2. تحليل التباين في اتجاهين لمجموعة الأسماک

يتضح من الجدول رقم (9) أن المتوسط السنوي للإنفاق الفردي على مجموعة الأسماک في الأسر التي يعمل ربها بمهنة (المديرون) تأتي في المقدمة بمتوسط استهلاک سنوي فردي بلغ حوالي 369.9 جنيها يليها على الترتيب کل من متوسط الإنفاق الفردي السنوي للأفراد الذين ينتمون إلى أسر أربابها يعملون بالمهن التالية (الاخصائيون أصحاب المهن العلمية، أفراد لا تنطبق عليهم بيان مهنة، الفنيون ومساعدو الاخصائيون، الکتبة، العمال المهرة في الصيد والزراعة، العاملون في مجال الخدمات والمبيعات، الحرفيون ومن إليهم، عمال المهن الأولية) بمتوسط سنوي بلغ لکل منهم على التوالي حوالي 367.9 ، 353.5 ، 316.8 ، 302.5 ، 296 ، 289.5 ، 262.5 ، 242.9 ، 230.7 جنيها. ومن ناحية أخرى فقد بلغ متوسط الإنفاق الفردي السنوي على تلک المجموعة حوالي 326.3 جنيها في الحضر مقابل نحو 280.1 جنيها في الريف.

تشير نتائج تحليل التباين في اتجاهين لأثر کل من المهنة الرئيسية لرب الأسرة والموقع الجغرافي (الحضر والريف) بالجدول رقم (10) إلى وجود تأثير معنوي لکل من المهنة الرئيسية لرب الأسرة والموقع الجغرافي (الحضر والريف) على المتوسط السنوي للإنفاق الفردي على مجموعة الأسماک وذلک استنادًا إلى قيمة (ف) والبالغة لکل منهما على الترتيب حوالي 3.96 و 8.6.

يستدل من اختبار أقل فرق معنوي والموضحة نتائجه بالجدول رقم (12) على وجود فروق معنوية بين متوسطات نصيب الفرد السنوي من الإنفاق الأسري تبعا للمهنة الرئيسية لرب الأسرة بين الغالبية العظمى من المهن فيما عدا بين المهن التالية لرب الأسرة وهي: بين (المديرون، الاخصائيون أصحاب المهن العلمية) وبين (الاخصائيون أصحاب المهن العلمية، أفراد لا ينطبق عليهم صفة مهنة) وبين (أفراد لا ينطبق عليهم صفة مهنة ، الفنيون ومساعدو الاخصائيون) وبين (الفنيون ومساعدو الفنيون من ناحية وکل من العمال المهرة في الزراعة والصيد، الکتبة من ناحية أخرى) وبين (الکتبة من جهة وکل من العاملين في مجال الخدمات والمبيعات، العمال المهرة في الزراعة والصيد من جهة أخرى) وبين (العمال المهرة في الزراعة والصيد من جهة وکل من عمال تشغيل المصانع، العاملين في مجال الخدمات والبيع من جهة أخرى) وبين (العاملين في مجال الخدمات والبيع، عمال تشغيل المصانع) وبين (الحرفيون ومن إليهم، عمال المهن الأولية).

5.2.3.3. تحليل التباين في اتجاهين لمجموعة الألبان والجبن والبيض

يتضح من بيانات الجدول رقم (9) أن متوسط الإنفاق السنوي الفردي على مجموعة الألبان والجبن والبيض في الأسر التي أربابها يمتهنون مهنة (الاخصائيون أصحاب المهن العلمية) تأتي في المقدمة من حيث الترتيب بمتوسط سنوي بلغ 697.7 جنيها يليها في المرتبة من الثانية وحتى العاشرة متوسط الإنفاق الفردي السنوي في الأسر التي أربابها يمتهنون المهن التالية على الترتيب (أفراد لا تنطبق عليهم بيان مهنة، المديرون، الکتبة، الفنيون ومساعدو الاخصائيون، العاملون في مجال الخدمات والمبيعات، عمال تشغيل المصانع، الحرفيون وما إليهم، العمال المهرة في الزراعة والصيد، عمال المهن الأولية) بمتوسط سنوي بلغ لکل منهم على التوالي حوالي 694.4 ، 682.2 ، 587.3 ، 583 ، 544.3 ، 507.5 ، 481.7 ، 457.7 ، 445.9 جنيها. ومن ناحية أخرى فقد بلغ متوسط نصيب الفرد السنوي في الحضر حوالي 670.3 جنيها مقابل نحو 469 جنيها لنظيره في الريف.

يستدل من نتائج تحليل التباين في اتجاهين لأثر کل من المهنة الرئيسية لرب الأسرة والموقع الجغرافي (الحضر والريف) على المتوسط السنوي للإنفاق الفردي السنوي على تلک المجموعة إلى عدم وجود تأثير معنوي لنوع المهنة الرئيسية لرب الأسرة، في حين تبين وجود تأثير معنوي للموقع الجغرافي (الحضر والريف) وذلک استنادًا إلى قيمة (ف) لکل منهما والتي بلغت على الترتيب حوالي 2.93 و 31.91 کما هو موضح بالجدول رقم (10).

5.2.4.  أثر القطاع الذي يعمل به رب الأسرة على الإنفاق الغذائي الفردي السنوي على المجموعات الغذائية البروتينية الحيوانية

من المتوقع أن يکون للقطاع الذي يعمل به رب الأسرة انعکاساته على الإنفاق الغذائي الفردي على المجموعات الغذائية البروتينية الحيوانية. لقد تم تقسيم قطاعات عمل رب الأسرة إلى سبعة قطاعات وهي القطاع الحکومي، قطاع عام حکومي، قطاع خاص استثماري، قطاع خاص عادي، قطاع خاص خارج المنشآت، أخرى، أفراد لا ينطبق عليهم صفة قطاع).

نتناول فيما يلي تحليل التباين ذو الاتجاهين للوقوف على معنوية تأثير نوع القطاع الذي يعمل به رب الأسرة وکذا الموقع الجغرافي (الحضر والريف) على المتوسط السنوي للإنفاق الفردي على کل من المجموعات الغذائية البروتينية الحيوانية الثلاث.

5.2.4.1. تحليل التباين ذو اتجاهين لمجموعة اللحوم

باستعراض بيانات الجدول رقم (13) يتبين أن متوسط الإنفاق الفردي السنوي للأسر التي أربابها يعملون بقطاع (أفراد لا

جدول (13): متوسط نصيب الفرد السنوي من الإنفاق الأسري على مجموعة الأغذية البروتينية الحيوانية وفقًا للقطاع الرئيسي الذي يعمل به رب الأسرة

المصدر: جمعت واحتسبت من بيانات الجهاز المرکزي للتعبئة العامة والاحصاء بحث الدخل والإنفاق والاستهلاک لعام 2017/2018

جدول (14): تحليل التباين ذو الاتجاهين لأثر القطاع الرئيسي الذي يعمل به رب الأسرة على الإنفاق الغذائي الفردي السنوي على مجموعة الأغذية البروتينية الحيوانية في حضر وريف مصر

المصدر: جمعت واحتسبت من بيانات الجهاز المرکزي للتعبئة العامة والاحصاء بحث الدخل والإنفاق والاستهلاک لعام 2017/2018

ينطبق عليهم صفة قطاع) تأتي في المقدمة بمتوسط سنوي بلغ حوالي 1516.1 جنيها يليه على الترتيب في المرتبة الثانية حتى السابعة کل من أرباب الأسر الذين ينتمون إلى القطاعات التالية على الترتيب (أخرى، قطاع خاص استثماري، قطاع حکومي، قطاع عام حکومي، قطاع خاص عادي، قطاع خاص خارج المنشآت) بمتوسط سنوي بلغ لکل منهم على الترتيب حوالي 1422.6 ، 1390.9 ، 1355.0 ، 1328.9 ، 1184.8 ، 1048.9 جنيها. ومن ناحية أخرى فقد بلغ المتوسط السنوي للإنفاق الفردي على مجموعة اللحوم حوالي 1430.7 جنيها في الحضر بالمقارنة بنظيره البالغ حوالي 1211.4 جنيها في الريف.

تشير نتائج تحليل التباين في اتجاهين بالجدول رقم (14) لأثر کل من القطاع الذي يعمل به رب الأسرة والموقع الجغرافي (الحضر والريف) على المتوسط السنوي الفردي للإنفاق على مجموعة اللحوم وذلک استنادًا إلى قيمة (ف) لکل منهم على الترتيب والبالغة حوالي 3.90 و 111.38 إلى عدم وجود تأثير معنوي لنوع القطاع الذي يعمل به رب الأسرة على المتوسط السنوي للإنفاق الفردي من تلک المجموعة في حين تبين وجود تأثير معنوي للموقع الجغرافي (الحضر والريف).

5.2.4.2. تحليل التباين ذو اتجاهين لمجموعة الأسماک

تشير بيانات الجدول رقم (13) إلى أن متوسط الإنفاق الفردي السنوي على مجموعة الأسماک في الأسر التي يعمل أربابها بقطاع (أفراد لا ينطبق عليهم صفة قطاع) تأتي في المقدمة بمتوسط سنوي بلغ حوالي 353.5 جنيها يليه على الترتيب في المرتبة الثانية حتى السابعة الأفراد الذين ينتمون إلى أسر أربابها يعملون بالقطاعات التالية على التوالي (قطاع عام حکومي، قطاع خاص استثماري، قطاع حکومي، قطاعات أخرى، قطاع خاص عادي، قطاع خاص خارج المنشآت) بمتوسطات سنوية بلغت لکل منهم على الترتيب حوالي 337.5 ، 318.3 ، 315.2 ، 304.4 ، 297.6 ، 253.5 جنيها. ومن ناحية أخرى فقد بلغ متوسط نصيب الفرد السنوي الأسري من الإنفاق على تلک المجموعة في حضر مصر حوالي 326.3 جنيها مقابل 280.1 جنيها لنظيره في الريف.

يتضح من نتائج تحليل التباين ذو اتجاهين بالجدول رقم (14) لأثر کل من القطاع الرئيسي الذي يعمل به رب الأسرة والموقع الجغرافي (الحضر والريف) على المتوسط السنوي الفردي للإنفاق على مجموعة الأسماک وذلک استنادًا إلى قيمة (ف) لکل منهم على الترتيب والبالغة حوالي 1.63 و 9.11 إلى عدم وجود تأثير معنوي للقطاع الذي يعمل به رب الأسرة في حين تبين وجود تأثير معنوي للموقع الجغرافي (الحضر والريف).

5.2.4.3. تحليل التباين ذو اتجاهين لمجموعة الألبان والجبن والبيض

باستعراض بيانات الجدول رقم (13) تبين أن المتوسط السنوي للإنفاق الفردي على مجموعة الألبان والجبن والبيض في الأسر التي يعمل أربابها بقطاع (أفراد لا ينطبق عليهم صفة قطاع) تأتي في المرتبة الأولى بمتوسط سنوي بلغ حوالي 694.4 جنيها يليه على التوالي في المرتبة الثانية حتى السابعة الأفراد الذين ينتمون إلى أسر أربابها يعملون بالقطاعات التالية على التوالي (قطاع عام حکومي، قطاع خاص استثماري، قطاعات أخرى، قطاع حکومي، قطاع خاص عادي، قطاع خاص خارج المنشآت) بمتوسطات سنوية بلغت لکل منهم على الترتيب حوالي 638.9 ، 611.3 ، 603.7 ، 590.3 ، 560.6 ، 468.9 جنيها. ومن ناحية أخرى فقد بلغ متوسط نصيب الفرد السنوي من الإنفاق على تلک المجموعة حوالي 743.7 جنيها في الحضر مقابل نحو 447.1 جنيها في الريف.

تشير نتائج تحليل التباين في اتجاهين لأثر کل من القطاع الرئيسي الذي يعمل به رب الأسرة والموقع الجغرافي (الحضر والريف) على المتوسط السنوي الفردي للإنفاق على مجموعة الألبان والجبن والبيض وذلک استنادًا إلى قيم (ف) لکل منهما على الترتيب والبالغة حوالي 0.52 و 16.40 إلى عدم وجود تأثير معنوي للقطاع الذي يعمل به رب الأسرة على الإنفاق الفردي السنوي على تلک المجموعة في حين تبين وجود فروق معنوية بين متوسطات الإنفاق على تلک المجموعة بين الحضر والريف – جدول رقم (14).

5.2.5. أثر فئات السن لرب الأسرة على الإنفاق الغذائي الفردي السنوي على المجموعات الغذائية البروتينية الحيوانية

تم تقسيم الفئات العمرية إلى إحدى عشر فئة وهي: (أقل من 20)، (20-25)، (25-30)، (30-35)، (35-40)، (40-45)، (45-50)، (50-55)، (55-60)، (60-65)، (65 سنة فأکثر). نتناول فيما يلي استعراضا لنتائج تحليل التباين للمجموعات الغذائية البروتينية الحيوانية (اللحوم – الأسماک – الألبان والجبن والبيض).

5.2.5.1. تحليل التباين ذو اتجاهين لمجموعة اللحوم

يتبين من الجدول رقم (15) أن متوسط الإنفاق الفردي السنوي على مجموعة اللحوم في الأسر التي يقع أربابها في الفئة العمرية (أقل من 20) تأتي في المقدمة بمتوسط سنوي بلغ حوالي 1823.5 جنيها يليها على الترتيب في المرتبة الثانية حتى الحادية عشر کل من متوسطات الإنفاق الفردي السنوي على مجموعة اللحوم للأفراد الذين ينتمون إلى أسر أربابها في الفئات العمرية التالية: (65 سنة فأکثر)، (60-65)، (55-60)، (50-55)، (20-25)، (45-50)، (25-30)، (30-35)، (35-40)، (40-45) بمتوسطات سنوية بلغت على الترتيب لکل منهم حوالي 1744.2 ، 1589.5 ، 1431.7 ، 1300 ، 1290.9 ، 1206.5 ، 1190 ، 1075.5 ، 1061.2 ، 1061جنيها. ومن ناحية أخرى فقد بلغ متوسط الإنفاق الفردي السنوي على تلک المجموعة حوالي 1401.2 جنيها في الحضر بالمقارنة بنظيره البالغ 1286.4 جنيها في الريف.

تشير نتائج تحليل التباين في اتجاهين والموضحة بالجدول رقم (16) إلى وجود تأثير معنوي لکل من الفئات العمرية لرب الأسرة والموقع الجغرافي على المتوسط السنوي لنصيب الفرد في الإنفاق على مجموعة اللحوم وذلک استنادًا إلى قيم (ف) والبالغة لکل منهما على الترتيب حوالي 20.32 و 9.98 وهما معنويان عند مستوى معنوية 0.01 . يستدل من نتائج اختبار أقل فرق معنوي للفروق بين متوسط الإنفاق الفردي السنوي على اللحوم تبعا للفئات العمرية لرب الأسرة بالجدول رقم (17) وجود فروق معنوية بين الغالبية العظمى من الفئات العمرية وذلک فيما عدا الفئات العمرية التالية: بين الفئة العمرية (أقل من 20 عاما) ، الفئة (65-70) وبين الفئة (50-55)، الفئة (20-25) وبين الفئة (45-50)، الفئة (25-30) وبين الفئة (30-35)، الفئة (35-40) وبين الفئة (35-40)، الفئة (40-45).

5.2.5.2. تحليل التباين ذو اتجاهين لمجموعة الأسماک

يتضح من الجدول رقم (15) أن المتوسط السنوي للإنفاق الفردي على مجموعة الأسماک يأتي في المرتبة الأولى للأفراد الذين ينتمون إلى أسر أربابها في الفئة العمرية (65 سنة فأکثر) بمتوسط سنوي بلغ حوالي 384 جنيها يليها في المرتبة الثانية حتى الحادية عشر على الترتيب کل من أرباب الأسر في الفئات العمرية التالية: (60-65)، (55-60)، (50-55)، (أقل من 20 عام) ، (45-50)، (20-25)، (25-30)، (40-45) ، (35-40)، (30-35) بمتوسطات سنوية بلغت لکل منهم على الترتيب حوالي 351.8 ، 345.5 ، 335.1 ، 298.1 ، 287.1 ، 285.8 ، 270.2 ، 261.9 ، 254.8 ، 253.5 جنيها. ومن ناحية أخرى فقد بلغ متوسط الإنفاق الفردي السنوي على مجموعة الأسماک نحو 321.3 جنيها في الحضر بالمقارنة بنظيره في الريف والبالغ 383.6 جنيها.

تشير نتائج تحليل التباين في اتجاهين لمجموعة الأسماک والموضحة بالجدول رقم (16) إلى عدم وجود تأثير معنوي لعمر رب الأسرة على متوسط نصيب الفرد السنوي الأسري من الإنفاق على تلک المجموعة حيث بلغت قيمة (ف) لأثر العمر حوالي 2.56 وهي غير معنوية على مستوى 0.05 في حين تبين وجود تأثير معنوي على أثر الموقع الجغرافي (الحضر والريف) حيث بلغت قيمة (ف) له نحو 5.06 وهي معنوية عند مستوى 0.05.

5.2.5.3. تحليل التباين ذو اتجاهين لمجموعة الألبان والجبن والبيض

يتضح من الجدول رقم (15) أن متوسط الإنفاق الفردي السنوي على مجموعة الألبان والجبن والبيض في الأسر التي تقع أربابها في الفئة العمرية (أقل من 20 سنة) تأتي في المقدمة بمتوسط سنوي بلغ حوالي 806.3 جنيها يليه في المرتبة الثانية حتى الحادية عشر کل من متوسطات الإنفاق الفردي السنوي على تلک المجموعة والذين ينتمون إلى أسر أربابها في الفئات العمرية التالية على الترتيب (65 سنة فأکثر)، (20-25)، (60-65)، (25-30)، (55-60)، (50-55)، (30-35)، (45-50)، (40-45)، (35-40) بمتوسط سنوي بلغ لکل منهم على الترتيب حوالي 790.5 ، 725.8 ، 677.5 ، 632.6 ، 616.9 ، 557 ، 555.8 ، 527.1 ، 513.8 ، 517.5 جنيها. ومن ناحية أخرى فقد بلغ متوسط الإنفاق الفردي السنوي على تلک المجموعة حوالي 729.2 جنيها في الحضر بالمقارنة بنظيره في الريف والبالغ نحو 529.1 جنيها.

تشير نتائج تحليل التباين في اتجاهين والموضحة بالجدول رقم (16) إلى وجود تأثير معنوي لکل من الفئات العمرية لرب الأسرة والموقع الجغرافي على المتوسط السنوي للإنفاق الفردي السنوي على تلک المجموعة وذلک استنادا إلى قيمة (ف) والبالغة لکل منهما على الترتيب حوالي 4.60 و 43.59 وهي معنوية للأولى عند مستوى 0.05 في حين أنها معنوية عند مستوى 0.01 للثانية. يستدل من نتائج اختبار أقل فرق معنوي للفروق بين متوسط الإنفاق الفردي السنوي على مجموعة الألبان والجبن والبيض تبعا للفئة العمرية لرب الأسرة وجود فروق معنوية بين الغالبية العظمى من الفئات العمرية فيما ما بين الفئات العمرية التالية: بين الفئة العمرية (أقل من 20 عاما) ، الفئة (65-70) وبين الفئة (20-25)، الفئة (60-65) وبين الفئة (60-65)، وکل من الفئتين (50-60) و (25-30) وبين الفئة (25-30)، الفئة (55-60) وبين الفئة (55-60)، وکل من الفئتين (50-55) و (30-35) وبين الفئة (50-55) من جهة وکل فئة من الفئات (40-45)، (35-40)، (45-50) وبين الفئة (30-35) من جهة وکل من الفئات (40-45)، (35-40)، (45-50) وبين الفئة (45-50) من جهة وکل من الفئات (40-45)، (35-40) وبين الفئة (35-40)،(40-45) کما هو موضح بالجدول رقم (18).

بناء على النتائج السابقة يتضح أن نتائج تحليل التباين في اتجاهين فيما بين الحالات التعليمية المختلفة لرب الأسرة من جهة وبين الحضر والريف من جهة أخرى إلى وجود تأثير معنوي للحالات التعليمية المختلفة على مجموعة الأسماک في حين لم يستدل على وجود أثر معنوي لتلک الحالات التعليمية على کل من اللحوم، ومجموعة الألبان والجبن والبيض. ومن ناحية أخرى فقد تأکدت المعنوية الإحصائية للاستهلاک الفردي فيما بين النمطين الحضر والريف لمجموعة الأسماک، ومجموعة الألبان والجبن والبيض فيما لم تتأکد بالنسبة لمجموعة اللحوم.

اشارت نتائج تحليل التباين في اتجاهين فيما بين الحالات العملية المختلفة لرب الأسرة من جهة وبين الحضر والريف من جهة أخرى إلى وجود تأثير معنوي للحالات العملية المختلفة لرب الأسرة على مجموعة الأسماک ومجموعة الألبان والجبن والبيض في حين لم يتبين وجود أثر معنوي على مجموعة اللحوم. ومن ناحية أخرى فقد تأکدت المعنوية الإحصائية للاستهلاک الفردي فيما بين النمطين الحضر والريف لمجموعة الأسماک، ومجموعة الألبان والجبن والبيض في حين لم تتأکد بالنسبة لمجموعة اللحوم.

أوضحت نتائج تحليل التباين في اتجاهين فيما بين المهنة الرئيسية لرب الأسرة من جهة وبين الحضر والريف من جهة أخرى إلى وجود تأثير معنوي لنوع المهنة الرئيسية لرب الأسرة على مجموعة اللحوم ومجموعة الأسماک في حين لم تتأکد معنوية تأثيرهما على مجموعة الألبان والجبن والبيض. ومن ناحية أخرى فقد تأکدت المعنوية الإحصائية للاستهلاک الفردي السنوي فيما بين النمطين الحضر والريف لکل من المجموعات الثلاث مجموعة اللحوم ومجموعة الأسماک ومجموعة الألبان والجبن والبيض.

يتبين من نتائج تحليل التباين في اتجاهين فيما بين القطاعات الرئيسية لعمل رب الأسرة من جهة وبين الحضر والريف من جهة أخرى إلى عدم وجود تأثير معنوي لنوع القطاع الرئيسي لرب الأسرة على کل من المجموعات الثلاث مجموعة اللحوم ومجموعة الأسماک ومجموعة الألبان والجبن والبيض. ومن ناحية أخرى فقد تأکدت المعنوية الإحصائية للاستهلاک الفردي السنوي فيما بين النمطين الحضر والريف عند مستوى 0.01 لکل من المجموعات الثلاث مجموعة اللحوم ومجموعة الأسماک ومجموعة الألبان والجبن والبيض.

اشارت نتائج الدراسة فيما يختص بتحليل التباين في اتجاهين فيما بين الفئات العمرية لرب الأسرة من جهة وبين الحضر والريف من جهة أخرى إلى وجود تأثير معنوي لسن رب الأسرة على متوسطات استهلاک الفرد السنوي لکل من مجموعة اللحوم ومجموعة الألبان والجبن والبيض في حين تبين عدم تأثيره على متوسط استهلاک الفرد من الأسماک. ومن ناحية أخرى فقد تأکدت المعنوية الإحصائية للاستهلاک الفردي السنوي فيما بين النمطين الحضر والريف لکل من للمجموعات الغذائية الثلاث موضع الدراسة.

جدول (15): متوسط نصيب الفرد السنوي من الإنفاق الأسري على مجموعة الأغذية البروتينية الحيوانية وفقًا للفئة العمرية لرب الأسرة

جدول (16): تحليل التباين ذو الاتجاهين لأثر الفئة العمرية لرب الأسرة على الإنفاق الغذائي الفردي السنوي على مجموعة الأغذية البروتينية الحيوانية في حضر وريف مصر

جدول (17): نتائج اختبار أقل فرق معنوي بين متوسطات الإنفاق الفردي السنوي على مجموعة اللحوم وفقًا للفئة العمرية لرب الأسرة

المصدر: جمعت واحتسبت من بيانات الجهاز المرکزي للتعبئة العامة والاحصاء بحث الدخل والإنفاق والاستهلاک لعام 2017/2018

جدول (18): نتائج اختبار أقل فرق معنوي بين متوسطات الإنفاق الفردي السنوي على مجموعة الألبان والجبن والبيض وفقًا للفئة العمرية لرب الأسرة

المصدر: جمعت واحتسبت من بيانات الجهاز المرکزي للتعبئة العامة والاحصاء بحث الدخل والإنفاق والاستهلاک لعام 2017/2018